Hozzávalók:
- 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 5 dkg rétes liszt
- 5 dkg búzakorpa
- 2 teáskanál só
- 2 kanál rozskovász, (elhagyható)
- 15 g élesztő
- 1 dl kefir
- 1 dl víz
- 3 kávéskanál lenmag
- tetejére tök és napraforgó mag
A dagasztóban mérek mindent, alulra a sót és rá a különböző liszteket. Aztán jöhet a több hozzávaló. Alaposan kidagasztom, elég ragacsos ez a fajta tészta, de lehet vele dolgozni. Elsőre 40 percet hagytam neki, hogy kelljen... aztán 30 percenként hajtogattam... ezt 3 alkalommal csináltam, a negyedik már a formázás része volt. A kenyér formát sütőpapírral béleltem ki, és ebbe került bele megformázott kenyér. Nekem két formám is van a másikat rátettem, itt is hagytam 15 percet a kelésre.
Ekkor bevágtam, és alaposan lefújtam vízzel, megszórtam a magokkal és a másik formát rátéve beraktam a sütőbe... először kis lángon sütöttem, kb 180 fokon, majd mikor levettem a tetőt róla én ki is vettem a formából és 10 percet még sütöttem 220 fokon jó ropogós lett. Kivettem a sütőből és ekkor újra lespricceltem, majd kitettem a teraszra...
Forrás:
http://borosvalikonyhaja.blogspot.hu/search/label/kenyér
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
